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Tag Archives: viande bovine

Viande bovine

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Posted on avril 02, 2019 at 04:23

Les morceaux arrière moins prisés Toujours plus de haché et une consommation qui se renforce hors du domicile. L’équilibre se complique sur les carcasses des bovins. La segmentation du haché, le bio, le local sont des pistes creusées pour l’avenir. « Nos concitoyens consomment désormais le bœuf en majorité sous forme de haché et délaissent […]

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VIANDE BOVINE

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Posted on février 09, 2019 at 04:46

Indicateurs dans la filière bovine : une avancée toute relative Après avoir fait intervenir sans succès le médiateur, la filière bovine vient finalement de s’accorder sur des indicateurs de coûts de production, comme prévus par la loi Egalim. Les principaux groupes industriels privés et coopératifs, regroupés dans la fédération Culture Viandes (Bigard, Elivia, Sicavyl, Arcadie…), […]

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Bien choisir sa race.

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Posted on novembre 14, 2018 at 04:46

Selon Evolution, 11 % des éleveurs remettent en cause leurs choix génétiques ou le feront d’ici 5 ans. Les différentiations s’accroissent au sein des systèmes laitiers. « Certains producteurs vont vers plus d’herbe, le bio, d’autres intensifient. Ils se demandent si leur génétique sera adaptée à ces évolutions », décrit David Girod, d’Évolution. Mais un […]

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